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2020-06-19
156次
西餐行政总厨
20K-30K/月
上海北 恒大海上威尼斯酒店
申请职位
基本信息
工作性质全职
招聘人数5人
年龄要求不限
学历要求高中
工作经验10年以上
工作地点江苏省启东市寅阳镇恒大路1号恒大海上威尼斯(南通/启东市/汇龙镇)
联系方式
联系人:杨小姐  ( 联系我时,请说是在启东人事人才网上看到的 )
联系电话:86-0513-68038888-65220
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职位动态
100%
近两周该职位的简历处理率
简历处理率
0天
简历平均处理时长
06-23 09:17
企业最近登录时间
职位描述
(1)负责西餐厅厨房的运作、食品供应及出品质量控制。
(2)设计西餐的菜式,定期更新菜单,制定菜单中食品的服务标准。
(3)负责菜单食物原材料的选择及质量控制。
(4)检查、监督、指导各厨房分部的日常工作。
(5)负责成本核算工作,控制好食物成本和毛利率。
(6)组织各岗位主管及技术骨干展开烹调技术研讨,不断创新菜式,增加供应的品种(每月十个新菜式),提高员工工作热情。
(7)做好厨师的管理和培训工作(每周培训-次以上),不断提高厨师的技术水平和业务能力。
(8)负责处理各厨房的日常行政事务工作,审批部门使用的物资,确保仓存原材料的质量。
(9)检查员工仪表仪容和个人卫生,检查卫生岗位责任制的执行情况并进行评比。
(10)加强厨房设备、设施的日常管理,制定必要的维修、保养和更新计划,确保厨房的出品供应。
(11)开展员工政治思想工作以及业务培训工作,建立员工提合理化建议和意见的渠道,建立奖惩制度,定期评估员工的工作表现。
(12)负责部门的安全防火工作(每天巡查)。
(13)参加餐饮部早会,主持部门例会,传达和贯彻酒店的有关指令和信息。
(14)完成餐饮总监布置的其它工作任务。
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